进入21世纪以来，大气污染、水环境污染、土壤沙漠化成为了环境污染的三大主要方面，其中大气污染排在了中国环境十大问题的首位。而所谓的大气污染是指由于人类活动过程中产生了某些物质进入大气中，危害了人类生存环境的现象。近些年来我国对大气污染进行强制针对性治理，例如十二五期间李克强总理提出的《蓝天保卫战》，使得工业企业引发的大气污染恶化加剧的趋势基本得到控制，大气的污染情况有所减轻。

不过，随着城市餐饮业的急剧发展，餐饮企业油烟排放引发周边环境污染的问题却日益突出，已经成为影响居民健康的重要环境污染问题。环保局近年来收到油烟扰民的举报逐年上升，占市区信访举报的半数以上。为了保护餐饮业周边的居民健康，就要严格限制油烟过度排放，因此采取监管措施已成为一种必然。

由于过去油烟监测受到监测技术水平的限制，油烟监测设备测量出的结果非常不准确，大部门专业监测机构只能采用实验室分析法，即在油烟污染产生的现场抽取油烟管道中一定量的油烟气体，带回实验室里用化学试剂溶解法进行检测。这种油烟监测方法不能准确监测油烟排放浓度，且具备一定的局限性和滞后性，无法大

面积的在社会中应用推广。

随着无线通信技术、传感器技术、嵌入式等技术的发展，如今的油烟监测系统已经可以脱离实验室做到便携化、精确化。如今的油烟监测系统可以实现远程实时监测、超限报警，在监测过程通过传感器技术实时监测每一个监测点的油烟浓度，并将每一台油烟监测远程监控终端的油烟数据通过无线通信网络传送到公司或者各地环保局油烟检测环境云平台。