为什么需要安装油烟在线监测

进入21世纪以来，大气污染、水环境污染、土壤沙漠化成为了环境污染的三大主要方面，其中大气污染排在了中国环境十大问题的首位。而所谓的大气污染是指由于人类活动过程中产生了某些物质进入大气中，危害了人类生存环境的现象。近些年来我国对大气污染进行强制针对性治理，例如十二五期间李克强总理提出的《蓝天保卫战》，使得工业企业引发的大气污染恶化加剧的趋势基本得到控制，大气的污染情况有所减轻。

不过，随着城市餐饮业的急剧发展，餐饮企业油烟排放引发周边环境污染的问题却日益突出，已经成为影响居民健康的重要环境污染问题。环保局近年来收到油烟扰民的举报逐年上升，占市区信访举报的半数以上。为了保护餐饮业周边的居民健康，就要严格限制油烟过度排放，因此采取监管措施已成为一种必然。

由于过去油烟监测受到监测技术水平的限制，油烟监测设备测量出的结果非常不准确，专业监测机构只能采用实验室分析法，即在油烟污染产生的现场抽取油烟管道中一定量的油烟气体，带回实验室里用化学试剂溶解法进行检测。这种油烟监测方法不能准确监测油烟排放浓度，且具备一定的局限性和滞后性，无法大面积在社会中应用推广。

随着无线通信技术、传感器技术、嵌入式等技术的发展，如今的油烟监测系统已经可以脱离实验室做到便携化、精确化。如今的油烟监测系统可以实现远程实时监测、超限报警，在监测过程通过传感器技术实时监测每一个监测点的油烟浓度，并将每一台油烟监测远程监控终端的油烟数据通过无线通信网络传送到公司或者各地环保局油烟检测环境云平台。

油烟在线监测的实际应用价值

对于政府监管部门来说，可以通过油烟在线监测系统 实时监测 餐饮单位 油烟净化设施的运行状态及油烟排放的实时数据，为行政处罚提供决策参考依据，推进 大气污染治理工作。

对于餐饮单位来说，可以通过油烟在线监测系统可以保证企业实时掌握净化设备低效工作、无效工作问题，提前发现问题及时自整自改，并避免因油烟净化设备运行不正常导致被政府监管部门处罚。

对于油烟净化设备的生产厂家来说，过对油烟在线监测系统积累的数据进行分析，可以了解产品不足，从而得到优化和改进。

对于维保单位来说，油烟在线监测系统可以为其提供了有效的清洗周期建议，避免清洗不及时引起的超标排放导致餐饮单位被处罚和清洗过度造成的人力成本和资金成本的浪费。

餐饮业油烟在线监测系统是什么？具体有什么功能？    

      油烟在线监测系统由硬件产品和配置软件两部分组成，硬件产品为油烟在线监测设备 ，它负责对油烟数据进行采集并实时传至软件配置；软件配置指的是餐饮油烟在线监测系统 平台，它能够对接政府平台对各餐饮企业的油烟净化情况进行 24小时不间断监控。

      油烟在线监测设备由采样头、交流互感器、传感器、主机和监测系统组成。采样头将油烟气体吸入主机内，通过主机内配置的传感器实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃 (NMHC)浓度并将数据上传至监控主机；由互感器监测烟道风机和油烟净化器等受控设备的工作状态并将数据上传至油烟监测系统，加强监管。

    餐饮油烟 在线监测 系统平台 主动接收在线监测设备 上传的所有监测数据，实现集中监控。平台可实现实时监控，方便查看，数据超标报警，同时平台有数据记录功能，正常数据和超标数据亦可分类显示。平台可对各设备进行站点排名、数据统计分析，为各级主管部门调度决策提供有力证据。

餐饮业油烟在线监测系统技术分析    

       目前，油烟在线监测技术按监测原理主要分为对油烟排放浓度的监测和对净化设备工况的监控。油烟浓度在线监测指通过油烟浓度探头采样排烟管道内的油烟污染物，输送至控制主机中进行计算分析，输出油烟等污染物的浓度值； 工况监控主要通过对静电式净化设备低压端的电流，以及风机的开关量进行监测，部分设备商还会结合一定的数学模型推算分析该净化设备的净化效率和模拟清洁程度。油烟污染物浓度在线监测设备从油烟污染物浓度传感器安装于排烟管道内的固定连续采集某排烟管道内的油烟污染物的在线监测设备。

油烟在线监测检测原理分析

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光散射法

      光散射法多用于颗粒物的测量，因其具有快速、灵敏、稳定性较好等优点，目前在大气环境监测、扬尘监测以及油烟监测中得到较多的应用。光散射法测量油烟浓度的工作原理是利用激光照射到颗粒物时产生的微弱光散射，在特定方向上的光散射波形与油烟粒径有关，通过不同粒径的波形分类统计及换算即得到不同粒径的实时颗粒物的质量浓度，再经过标定得到相应的油烟质量浓度数据。

     光散射法主要分为粒子集合光散射法和粒子计数法。深圳市《饮食业油烟控制规范》（SZDB/Z 254—2017）将粒子集合光散射法作为油烟现场和在线监测的等效测试方法在其规范性附录里给出。粒子集合光散射法的原理是通过稳定光束照射被测气体，测定粒子集合散射光的强度来推知粒子集合的总表面积，在已知颗粒物数谱的前提下，通过颗粒物密度即可计算出颗粒物的质量浓度，此种方法的优点是测量下限低、精度高。粒子计数法的原理是利用散射光通过光电转换器变为电信号，粒子越大该脉冲信号就越大，通过波峰值和脉冲数即可得出每个粒径的个数浓度，即通过测试散射光的波峰数量和强度，得出颗粒物的质量浓度，此方法多适用于低浓度的测量。同时，光学元件的防污染对于监测设备的维护和使用尤为重要，有学者就提出利用文丘里效应引射洁净空气以保护光学元件。

02

红外分光光度法

依据气体分子红外吸收定律，利用油类物质的甲基(CH ₃ )和亚甲基(CH₂ )在近红外区(3.4μm) 的特征吸收从而进行油烟浓度测定的方法，主要测量的是油烟中油的含量 。

03

半导体气敏法

依据气体分子红外吸收定律，利用油类物质的甲基(CH ₃ )和亚甲基(CH₂ )在近红外区(3.4μm) 的特征吸收从而进行油烟浓度测定的方法，主要测量的是油烟中油的含量 。

04

电化学法

电化学传感器通过与被测气体发生反应并产生与气体浓度成正比的电信号来工作，实际工作中由于电机表面连续发生电化学反应， 传感电极电势并不能保持恒定，传感器性能会在使用较长时间后退化。